Vins Petit-chablis Albert Pic - 2022

Ce Petit-Chablis 2022 du domaine Albert Pic s’inscrit dans la tradition des vins blancs secs du nord de la Bourgogne. Issu du Chablisien, ce vin met à l’honneur le style frais et vif qui caractérise l’appellation. Si la tradition locale privilégie le cépage chardonnay, la vinification reste axée sur la pureté d’expression du fruit et du terroir. Le millésime 2022, influencé par une météo clémente et ensoleillée, offre généralement des vins à la fois aromatiques et équilibrés, marqués par une jolie tension et des arômes d’agrumes, de pomme verte ainsi que des notes florales délicates. L’élevage se fait la plupart du temps en cuve inox ou en foudre afin de préserver la fraîcheur naturelle et la minéralité, signature du secteur.

Le Chablisien, situé à l’extrême nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental avec des hivers rigoureux, des printemps parfois redoutés pour les gelées, et des étés en général tempérés. Les sols riches en marnes et calcaires, souvent kimméridgiens, apportent cette minéralité saline caractéristique qu’on retrouve à la dégustation et qui distingue tant les vins de la région. Son passé viticole est séculaire, et Chablis figure parmi les figures de proue des grands blancs de France.

Côté accords, ce Petit-Chablis sera idéal avec des huîtres fraîches, des fruits de mer, une assiette de poissons grillés ou pochés, ou encore un fromage de chèvre affiné. Pour explorer la tradition bourguignonne, essayez-le avec une gougère au comté ou un jambon persillé. Sa vivacité s’accorde également avec les plats à base de volaille en sauce légère ou une simple salade de crevettes et herbes fines.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le entre 8 et 10°C dans un verre à vin blanc élancé. Il offrira alors tout l’éclat de sa jeunesse et sa pureté, typiques de l’appellation Petit-Chablis, et vous pourrez profiter pleinement de son caractère rafraîchissant.