Vins Petit-chablis Jean Demont - Petit Chablis - 2021

Avis Viniou

Le Petit Chablis de Jean Demont est un vin blanc élégant de la région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce millésime 2021 se caractérise par sa fraîcheur et sa minéralité, typiques des sols calcaires du terroir chablisien. Le climat frais et tempéré de la région confère au vin une acidité vive et une palette aromatique complexe, dominée par des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Jean Demont est une maison respectée, mettant l'accent sur des méthodes de vinification précises pour préserver la pureté et l'expression du terroir.

Pour sublimer ce Petit Chablis, envisagez des accords mets-vins tels que des huîtres fraîches, des fruits de mer ou un ceviche de poissons. Sa minéralité s'accorde parfaitement avec un fromage de chèvre frais ou une salade de chèvre chaud. Essayez également des plats régionaux comme un jambon persillé de Bourgogne, qui complète harmonieusement le profil gustatif du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe d'environ 15 à 20 minutes avant la dégustation permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et brillante, puis laissez-vous enivrer par ses arômes subtils au nez. En bouche, sa vive acidité et sa finale minérale vous offriront une expérience gustative rafraîchissante et équilibrée.