Vins Petit-chablis Grézaine & delaunay - Grand Calcaire - 2022

Le Petit-Chablis Grézaine & Delaunay 2022, Cuvée Grand Calcaire, s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs secs du Chablisien. Le vignoble de Petit-Chablis s’épanouit à la périphérie de la célèbre appellation Chablis, généralement sur des sols argilo-calcaires du Kimméridgien, conférant aux vins une fraîcheur et une minéralité caractéristiques. La mention « Grand Calcaire » souligne probablement l’expression du terroir, avec une attention particulière portée à la pureté et à la vivacité du vin. Le cépage principal du Petit-Chablis est quasi systématiquement le chardonnay, cépage emblématique de la région, bien que la cuvée pourrait éventuellement contenir quelques particularités selon l’assemblage ou le style du domaine. Le millésime 2022, marqué par une météo chaude et un bel ensoleillement, offre généralement des vins énergiques, précis, à la fois droits et gourmands.

La région de Chablis, au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré mais suffisamment frais pour préserver la tension aromatique du vin. Les vignes plongent leurs racines dans des sols historiques, riches en fossiles marins, ce qui apporte au vin cette empreinte minérale si recherchée. L’histoire viticole de Chablis remonte à plus d’un millénaire, avec une réputation forgée autour de la pureté et de la finesse de ses blancs.

À table, ce Petit-Chablis accompagnera à merveille des huîtres, des crustacés ou un plateau de fruits de mer, où sa fraîcheur viendra souligner la délicatesse iodée des mets. Il se marie aussi subtilement avec des fromages locaux, comme le chèvre affiné, ou encore des plats régionaux tels qu’une truite au four ou une matelote de poisson à la bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler tout son fruité, sa tension minérale et sa rondeur, sans altérer sa vivacité naturelle. Vous pourrez profiter pleinement de sa jeunesse dynamique, mais il saura gagner en complexité après une courte garde en cave.