Avis Viniou
Le Pommard "Cuvée Les Petits Noizons" 2012 du Domaine Prunier est un vin rouge emblématique de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2012, bien qu'une année de faible rendement, a offert des raisins de grande qualité. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat, confère au vin une structure solide et des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Le Domaine Prunier, avec son histoire riche et son savoir-faire transmis de génération en génération, est renommé pour produire des vins qui capturent la pureté et l'élégance de la Bourgogne.
En termes d'accords mets-vins, ce Pommard se marie admirablement avec un bœuf bourguignon, un plat qui souligne ses tannins soyeux et ses arômes floraux. Les saveurs de champignons et de truffes se combineront également pour mettre en valeur sa profondeur. Les fromages affinés de Bourgogne comme l'Époisses ou le Comté apportent un accord régional parfait, enrichissant l'expérience gustative de ce vin sublime.
Pour apprécier pleinement ce Pommard, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Il peut bénéficier d'un carafage d'une heure pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis élégante. En le humant, explorez les nuances de fruits rouges, de terre et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tannins équilibrés, prolongés par une finale persistante et harmonieuse.
