Avis Viniou
Le Domaine Prunier, niché au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, élabore cette cuvée de Pommard 2017 "Les Petits Noizons" avec des méthodes traditionnelles. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de nuances épicées. La Côte de Beaune est bien connue pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, ainsi que pour ses terroirs argilo-calcaires qui donnent aux vins finesse et robustesse. Le Domaine Prunier jouit d'une réputation ancrée dans l'histoire viticole bourguignonne, reconnue pour son respect des traditions et l'excellence de ses vins.
Pour accompagner ce Pommard, considérez des plats qui sublimeront ses tanins et sa structure. Un bœuf bourguignon, aux saveurs riches et mijotées, est un choix classique et harmonieux. Pour explorer des accords régionaux, un coq au vin ou des escargots de Bourgogne enrichis de beurre à l’ail mettront également en valeur la complexité du vin. Un plateau de fromages affinés, tel que l'Époisses ou le Comté, pourrait également créer une belle alliance gourmande avec ce vin.
En termes de dégustation, servez ce Pommard à une température de 16-18°C pour apprécier sa structure et ses arômes. Un carafage d’une heure permettra d’ouvrir le vin et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa couleur vive, puis respirez ses parfums fruités et épicés. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses saveurs équilibrées, en savourant chaque gorgée pour une expérience gustative optimale.
