Vins Pommard Michel & Marc Rossignol - Les Chanlins - 2020

Avis Viniou

Le Pommard 2020 "Cuvée Les Chanlins" du domaine Michel & Marc Rossignol incarne l'élégance typique des vins rouges de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin reflète une pure expression du Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse et sa complexité. Les vignes du terroir "Les Chanlins", situées sur des sols argilo-calcaires, contribuent à sa structure et à son intensité aromatique. Le millésime 2020 est marqué par une concentration remarquable due à des conditions climatiques idéales. Le domaine, avec un héritage riche, combine des techniques traditionnelles et modernes pour produire des vins de caractère et de grande réputation.

Pour mettre en valeur ce Pommard, optez pour des mets tels que du boeuf bourguignon, des gibiers rôtis ou un coq au vin. Les arômes de cerise noire et d'épices du vin s'harmoniseront magnifiquement avec ces plats. Un plateau de fromages affinés, incluant un Époisses de Bourgogne, créera une alliance régionale parfaite. Ces choix culinaires enrichiront les nuances gustatives du vin, offrant une expérience gastronomique complète.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer la robe rubis intense du vin, puis humez les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins subtils qui se prolongent sur une finale élégante.