Avis Viniou
Le Pommard 2018 "Cuvée Les Chanlins" du domaine Thierry Pinquier illustre parfaitement le caractère robuste et élégant des vins de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Composé principalement de Pinot Noir, ce vin se distingue par sa richesse aromatique, mêlant des notes de fruits rouges mûrs, des touches épicées et une subtile minéralité. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud, a favorisé une maturité exceptionnelle des raisins. Le terroir argilo-calcaire de Pommard, combiné aux méthodes traditionnelles de vinification du domaine, confère à ce vin une structure tannique noble et une complexité remarquable. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental idéal avec une diversité géologique qui influence profondément le style des vins produits. Le domaine Thierry Pinquier, reconnu pour son respect des pratiques viticoles durables, perpétue une tradition de qualité et d'authenticité.
Pour sublimer ce Pommard, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un civet de gibier. Les saveurs riches et savoureuses de ces plats se marient harmonieusement avec la profondeur et la structure tannique du vin. En termes de gastronomie régionale, un bœuf bourguignon serait un choix judicieux, mettant en avant la richesse aromatique du vin tout en respectant la tradition culinaire de la Bourgogne.
Afin de pleinement apprécier ce Pommard, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure avant dégustation permettra d'aérer le vin et de développer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa belle robe rubis aux reflets pourpres. Ensuite, humez le vin pour apprécier la richesse de son bouquet aromatique. Enfin, goûtez en prenant le temps de ressentir la volupté de ses tanins et la longueur en bouche qui caractérisent ce vin exceptionnel.
