Avis Viniou
Le Pommard "Cuvée Les Chanlins" 2023 du Domaine Thierry Pinquier est un rouge puissant provenant de l'illustre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, bien que jeune, annonce déjà un grand potentiel. Le terroir de Pommard est réputé pour donner naissance à des vins robustes et tanniques, avec une capacité exceptionnelle au vieillissement. Ici, le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, s'exprime pleinement grâce aux sols argilo-calcaires et à un climat continental qui favorise la maturité des raisins. Le domaine Thierry Pinquier, dont la réputation n'est plus à faire, associe tradition et innovation dans ses techniques de vinification, offrant ainsi des vins de grande qualité.
Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats savoureux et riches qui sauront faire ressortir ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Un bœuf bourguignon ou des gibiers en sauce se marieront à merveille avec ce vin. Pour une approche plus locale, un coq au vin trouvé sur les tables des auberges bourguignonnes serait parfait. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes valoriseront également ses arômes.
Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le idéalement à une température de 16-18°C après un carafage d'environ 1 à 2 heures, ce qui permettra d'adoucir ses tanins et d'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur rubis profond, puis portez le verre au nez pour en apprécier les arômes de fruits rouges et d’épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et sa longueur persistante.
