Avis Viniou
Le Pommard Premier Cru "Cuvée Clos Micault" 2021 du Domaine Joseph Voillot est un vin rouge exceptionnel de Bourgogne. Cette région renommée pour ses vins élégants et sophistiqués produit ici un Pinot Noir d'une grande finesse. Le millésime 2021 bénéficie d'une bonne concentration grâce à un été frais, offrant des arômes de fruits rouges, des notes florales et une touche épicée. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, imprime au vin une belle structure et une acidité rafraîchissante. Le Domaine Joseph Voillot, avec ses cinq générations de savoir-faire, est reconnu pour son respect du terroir et ses pratiques de vinification traditionnelles.
Pour accompagner ce Pommard, envisagez des plats riches et savoureux comme un bœuf bourguignon, qui créera une belle harmonie avec les tanins soyeux du vin. Un magret de canard aux fruits rouges serait également un choix judicieux. Du côté des spécialités régionales, un coq au vin ou un époisses affiné rehausseront les nuances complexes du vin et feront écho à la richesse culturelle de la Bourgogne.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour l'aider à révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez les arômes de cerise et de sous-bois qui se dégagent, puis laissez-vous séduire par son équilibre en bouche, alliant rondeur et vivacité pour une expérience remarquable.
