Vins Pommard Domaine Déserteaux-Ferrand - 2022

Avis Viniou

Le Pommard 2022 du Domaine Déserteaux-Ferrand est un vin rouge emblématique de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement de La Côte de Beaune. Élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime dévoile une richesse aromatique et une élégance remarquables. Le terroir de Pommard, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure tannique bien présente, et des saveurs de fruits rouges et noirs, mêlées à des notes terreuses et épicées. La Bourgogne, avec son climat continental favorable aux variations subtiles, offre des conditions idéales pour l'épanouissement du Pinot Noir. Le Domaine Déserteaux-Ferrand, riche d'une tradition viticole séculaire, est réputé pour son approche respectueuse de la nature et ses vins de haute qualité qui expriment fidèlement leur terroir.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour un filet mignon de porc rôti accompagné de champignons sauvages, ou un coq au vin traditionnel. Ces plats vont exalter la complexité du vin et équilibrer sa charpente par la richesse et les arômes boisés. Des fromages affinés comme le Cîteaux ou le Comté vieilli seront également des choix parfaits, accentuant le caractère fruité et la subtilité des tanins. À noter que des mets régionaux bourguignons, tels que le bœuf bourguignon, réaliseront une union particulièrement harmonieuse avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Pommard 2022, dégustez-le à une température de service idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis laissez-vous séduire par ses arômes frais de cerise, de cassis et de poivre noir. En bouche, goûtez sa rondeur et sa persistance, en appréciant l'équilibre entre ses tanins soyeux et son acidité rafraîchissante. Une expérience de dégustation qui promet d'être à la fois envoûtante et mémorable.