Vins Pommard Dom Moissenet Bonnard - Les Pézerolles - 2023

Avis Viniou

Le Pommard 2023 "Cuvée Les Pézerolles" de Dom Moissenet Bonnard est un Premier Cru de la Côte de Beaune, en Bourgogne, réputé pour ses vins rouges puissants. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin bénéficie d'un terroir argilo-calcaire exceptionnel. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, promet un nectar riche en arômes de fruits rouges et épices. La région, célèbre pour sa viticulture ancestrale, bénéficie d'un climat continental aux hivers froids et étés chauds, et de sols variés qui produisent des vins d'une grande complexité. Le domaine Moissenet Bonnard est respecté pour sa tradition et son savoir-faire précis, produisant des vins expressifs représentatifs de leur terroir.

Pour accompagner ce Pommard, pensez à des viandes rouges rôties ou en sauce, telles qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard au miel. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, souligneront également les nuances terreuses du vin. Pour une harmonie parfaite, explorez les spécialités régionales comme un coq au vin, dont les saveurs riches se marieront admirablement avec l'intensité du vin.

Au moment de la dégustation, servez ce Pommard à une température comprise entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de ses arômes. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis intense, puis humez pour découvrir ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tannins soyeux.