Vins Pommard Domaine Audiffred - 2019

Avis Viniou

Le Pommard 2019 du Domaine Audiffred est un vin rouge d'exception, typique de la région de Bourgogne. Berceau des vins rouges de renom, la Côte de Beaune offre un terroir unique constitué de sols argilo-calcaires. Ce vin puissant et structuré est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques optimales, avec un été chaud et sec, favorisant une concentration aromatique exceptionnelle. Le domaine Audiffred, reconnu pour son approche traditionnelle de la vinification, allie savoir-faire ancestral et passion pour créer des vins expressifs et élégants, témoignant d'une longue histoire et d'une réputation bien établie.

Pour sublimer ce Pommard, pensez à l'accompagner de plats riches et savoureux. Un bœuf bourguignon, braisé lentement et imprégné d'une sauce au vin, fera parfaitement ressortir ses arômes de fruits rouges et ses tanins présents. Les plats à base de gibier, tels que le chevreuil ou le lièvre, s'accorderont également bien avec ses nuances terreuses et son corps généreux. N'hésitez pas à explorer des fromages affinés de la région, comme l'Époisses, pour une expérience culinaire complète.

Pour apprécier pleinement ce Pommard 2019, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 1 à 2 heures permettra à ses arômes de s'épanouir davantage. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes complexes de cerise noire, de sous-bois et d'épices. Enfin, goûtez en savourant ses tanins soyeux et sa finale longue et persistante. Cette exploration sensorielle révèlera toute la richesse et la complexité de ce vin de Bourgogne.