Avis Viniou
Le Domaine Audiffred nous offre avec ce Pommard 2015 un vin rouge captivant, typique de l'appellation renommée de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin se distingue par sa structure solide et ses riches saveurs. Le millésime 2015 se caractérise par une année aux conditions climatiques idéales, permettant une excellente maturation des raisins. Le terroir de Pommard, connu pour ses sols argilo-calcaires profonds, confère à ce vin une complexité et une élégance qui en font un choix prisé des amateurs de Bourgogne.
La Côte de Beaune, située dans le sud de la célèbre région viticole de Bourgogne, est réputée pour ses vins rouges puissants et expressifs. Le climat continental de la région, marqué par des étés chauds et secs, favorise le développement de raisins de haute qualité. Avec une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, la Bourgogne est un pilier de la tradition vinicole française, où le savoir-faire se transmet de génération en génération.
Pour accompagner ce Pommard 2015, pensez à des mets qui sauront mettre en valeur ses caractéristiques robustes et fruitées. Un coq au vin, plat régional par excellence, s'accordera harmonieusement avec les notes de cerise et de sous-bois typiques de ce vin. De même, une entrecôte grillée ou un filet de bœuf sauront être magnifiés par son caractère tannique. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un risotto aux cèpes s'avérera un excellent compagnon.
Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce Pommard à une température de 16 à 18°C pour permettre à toutes ses nuances aromatiques de s'exprimer pleinement. N'hésitez pas à le décanter une heure avant le service afin de le laisser s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.
