Avis Viniou
Le Pommard 2018 "Cuvée Les Saussilles" du Domaine Guillaume Baduel est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin monovariétal est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour produire des vins raffinés et complexes. Le millésime 2018 est connu pour avoir bénéficié de conditions climatiques optimales, offrant des vins d'une belle concentration et d'une structure remarquable. Bien que les particularités spécifiques de la vinification ne soient pas mentionnées, ce Pommard Premier Cru est certainement élaboré avec le plus grand soin pour mettre en valeur la typicité de son terroir.
La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d'Or, est célèbre pour ses vins rouges puissants et bien structurés. Le climat semi-continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, associé à des sols argilo-calcaires, est idéal pour la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, ce qui est reflété dans la tradition et le savoir-faire des vignerons locaux.
Pour accompagner ce Pommard 2018, privilégiez des mets à la hauteur de sa richesse et de sa structure. Les viandes rouges comme un filet de bœuf en croûte, un canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes se marieront à merveille. Vous pouvez également l'associer à des plats régionaux tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui souligneront les arômes subtils et les tanins affinés de ce vin.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de déguster ce Pommard à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure avant le service permettra aux arômes de se révéler et d'assouplir les tanins, vous garantissant une expérience de dégustation optimale.
