Avis Viniou
Le Pommard 2019 de Dugatpy est un vin rouge de Bourgogne, réputé pour sa richesse et sa structure tannique. Étant un monocépage de Pinot Noir, il offre des arômes intenses de fruits rouges et de sous-bois, typiques des grands vins de la Côte de Beaune. Le millésime 2019, marqué par une chaleur estivale optimale, a produit des vins concentrés et bien équilibrés. Le terroir de Pommard, composé de sols argilo-calcaires, apporte une profondeur et une complexité notables aux vins. La région de Bourgogne, avec son climat continental et ses hivers froids, offre des conditions idéales pour le Pinot Noir, garantissant finesse et élégance. Dugatpy, bien que relativement jeune, s’est imposé par sa rigueur et son respect des traditions bourguignonnes.
Pour mettre en valeur ce Pommard, optez pour des plats riches et savoureux. Un filet de bœuf sauce foie gras ou un coq au vin serait idéal pour souligner ses tanins robustes et ses arômes fruités. Essayez également des plats bourguignons tels qu'un bœuf bourguignon ou un lapin à la moutarde, qui se marieront harmonieusement avec les nuances complexes du vin.
Dégustez ce Pommard à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses notes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis brillante, humez ses arômes de cerise noire et de truffe, puis savourez sa belle structure tannique et sa finale persistante. Cette expérience sensorielle vous offrira un aperçu de l'excellence bourguignonne.
