Avis Viniou
Ce Pommard 2017 du domaine Dugatpy est un vin de grande distinction provenant de l'illustre région de Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, incarne l'élégance et la complexité typiques du terroir de Pommard. Le millésime 2017 est connu pour sa finesse et sa belle concentration, résultant d'une saison de croissance idéale. La région bénéficie d'un climat continental, avec des sols argilo-calcaires qui apportent structure et richesse au vin. Le domaine Dugatpy, réputé pour son savoir-faire artisanal, respecte les traditions viticoles avec un engagement vers la qualité et l'authenticité.
Pour mettre en valeur les arômes généreux de fruits rouges, de terre humide et de sous-bois de ce Pommard, envisagez de l'accorder avec un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau à l'ail. Des plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin sublimeront également ses arômes complexes, tout en respectant la finesse et la subtilité du vin.
Pour optimiser la dégustation de ce Pommard 2017, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster, afin de permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis plongez dans ses arômes intenses au nez avant de savourer sa texture soyeuse en bouche qui révèle des saveurs riches et persistantes.
