Vins Pommard Doudet Naudin - 2017

Avis Viniou

Le Pommard 2017 du Château Doudet-Naudin est un vin rouge typique de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime incarne l'élégance et le caractère du terroir de Pommard, connu pour ses sols caillouteux et argileux qui confèrent puissance et structure au vin. La Bourgogne est réputée pour son climat continental, alternant entre saisons chaudes et froides, ce qui permet au Pinot Noir de s'exprimer pleinement. Le domaine Doudet-Naudin, avec une histoire remontant à 1849, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, garantissant des vins d'excellence.

Pour accompagner ce Pommard 2017, envisagez des plats robustes qui équilibreront sa structure tannique et sa complexité aromatique. Un bœuf bourguignon traditionnel, avec ses riches saveurs de viande mijotée, se mariera à merveille avec ce vin. Des plats à base de gibier, notamment le chevreuil ou le rôti de sanglier, accentueront ses notes terreuses et épicées. Pour une touche régionale, choisissez un coq au vin ou des escargots de Bourgogne qui célébreront le mariage entre les ingrédients locaux et le vin.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'aérer et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez pour détecter des arômes de fruits rouges, de sous-bois et une subtile minéralité. Enfin, goûtez pour savourer son équilibre entre fraîcheur et intensité, en prenant le temps de remarquer sa persistance en bouche.