Avis Viniou
Le Pommard 2018 de la Closerie des Alisiers est un vin rouge provenant de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, réputée pour ses terroirs exceptionnels. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin est marqué par des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. L'année 2018 a été favorable et a permis une belle maturité des raisins, donnant naissance à un vin structuré et élégant. La région bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, associée à des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins de Pommard leur complexité et leur longévité. La Closerie des Alisiers est reconnue pour son savoir-faire et son respect de la tradition bourguignonne, produisant des vins qui expriment fidèlement leur terroir.
Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui sauront rehausser sa structure et ses arômes. Un bœuf bourguignon, typique de la région, sera un excellent choix. Des plats à base de canard, comme un magret rôti, ainsi que des fromages affinés tels que l'Époisses ou le Comté, pourront également sublimer ce vin. Ces accords créeront une harmonie parfaite avec les tanins soyeux et les notes fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer 30 à 60 minutes avant la dégustation pour permettre une bonne aération. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis découvrez son bouquet complexe en agitant légèrement le verre pour libérer ses arômes. En bouche, appréciez la finesse de ses tanins et la richesse de ses saveurs.
