Vins Pommard Sainson-Rossignol - La Croix Planée - 2023

Avis Viniou

Le Sainson-Rossignol Pommard "Cuvée La Croix Planée" 2023 est un vin rouge prestigieux qui provient de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, réputée pour ses vins rouges expressifs et profonds. Ce vin exprime admirablement le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, offrant des arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et parfois de truffe avec une structure tannique délicate. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré et des vendanges soignées, a permis d'atteindre une belle maturité des raisins. Le terroir de Pommard se distingue par sa diversité géologique et ses sols argilo-calcaires, conférant au vin une belle profondeur et un potentiel de garde important. Le domaine Sainson-Rossignol, bien que jeune, s'est rapidement forgé une réputation d'excellence grâce à son respect du terroir et des techniques de vinification traditionnelles.

Pour un accord mets-vins optimal, ce Pommard se mariera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un canard rôti aux cerises ou encore un coq au vin. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, mettront en valeur la richesse et la souplesse du vin. Pour une expérience gastronomique bourguignonne, associez-le à des fromages affinés de la région, tels que l'Époisses ou le Plaisir au Chablis.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un léger carafage d'une heure avant le service permettra d'ouvrir ses arômes et d'assouplir ses tannins. Appréciez son éclat et sa couleur rubis intense en le regardant dans le verre, puis prenez le temps de découvrir ses arômes fruités et terreux au nez. Dégustez enfin en bouche, où sa structure équilibrée et ses saveurs riches se déploieront avec élégance.