Avis Viniou
Le Pommard 2018 du Château Dracy, situé en Bourgogne, tire sa renommée de sa richesse et de son intensité. Bien qu'aucun assemblage ne soit spécifié, les rouges de Pommard sont généralement élaborés à partir de Pinot Noir, célèbre pour ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des vins équilibrés aux saveurs concentrées. La Côte de Beaune est reconnue pour ses sols argilo-calcaires qui apportent élégance et profondeur au vin. Le Château Dracy, fort de plusieurs décennies d'histoire, est apprécié pour son savoir-faire et sa passion pour la viticulture.
Pour accompagner ce Pommard, optez pour des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou un bœuf bourguignon, qui sublimeront sa structure tannique et ses arômes fruités. Les fromages de Bourgogne, comme l'Époisses, s'associent aussi parfaitement à ce vin, apportant un bel équilibre entre puissance et douceur.
Pour profiter pleinement de ce Pommard, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une aération en carafe d'une à deux heures avant la dégustation lui permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profond, humez les effluves de fruits rouges et de sous-bois, puis savourez le vin en laissant ses saveurs envelopper le palais avec élégance.
