Avis Viniou
Le Pommard 1989 Cuvée Les Platières du Domaine Prieur-Brunet est un Premier Cru emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, bénéficie du terroir exceptionnel de Pommard, caractérisé par des sols calcaires et argileux. Le millésime 1989 est réputé pour offrir des vins expressifs avec une belle complexité aromatique, développée grâce à des méthodes de vinification traditionnelles et un vieillissement soigné. La région de Bourgogne, avec son climat continental, offre une mosaïque de climats et de microclimats idéaux pour la culture du Pinot Noir. Le Domaine Prieur-Brunet, avec son histoire riche et sa réputation solide, est reconnu pour produire des vins raffinés et équilibrés, reflet d'un savoir-faire séculaire.
Les arômes complexes et la structure élégante de ce Pommard se marient parfaitement avec du gibier à plumes, comme la caille ou le faisan aux morilles. Des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin accompagnent également merveilleusement ce vin, enrichissant ses nuances épicées et fruitées. Pour les amateurs de fromage, un Époisses affiné offrira une expérience gustative harmonieuse.
Pour profiter pleinement de ce Pommard 1989, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Carafez-le environ une heure avant la dégustation pour permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique. Avant de le goûter, observez sa robe rubis intense aux reflets grenat. Humez les effluves délicats de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tannins fondus qui témoignent de l'âge du vin, en terminant sur une belle longueur aromatique.
