Avis Viniou
Le Pommard "Cuvée 1er cru la platière" 2013 du Domaine Thierry Violot - Guillemard est un vin rouge captivant provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Il reflète le caractère du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, cultivé sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin sa complexité aromatique et sa structure équilibrée. Ce millésime 2013, marqué par des vendanges relativement précoces, déploie des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices délicates. Le Domaine Thierry Violot - Guillemard, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, s'attache à produire des vins authentiques qui illustrent la richesse de la Bourgogne.
Pour sublimer ce Pommard, envisagez de l'associer à des plats tels qu'un canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui rehausseront ses notes de fruits rouges et sa structure tannique. Les fromages affinés de la région, comme l'Époisses, sont également d'excellentes options. Ces accords mets-vins mettent en lumière la profondeur et l'élégance du vin, tout en offrant une expérience culinaire raffinée ancrée dans les traditions bourguignonnes.
Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permet d'aérer le vin et révéler sa palette aromatique complexe. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes de cerise, de cassis et de sous-bois. En bouche, prêtez attention à sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés. Ces étapes de dégustation enrichiront votre appréciation de ce vin et vous permettront d'en savourer chaque nuance.
