Avis Viniou
Le Pommard 2011 "Cuvée En Brescul" du Château Denis Carré est un vin rouge raffiné issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, connu pour produire des vins d'une grande élégance et complexité. Le millésime 2011, bien que légèrement plus frais, a permis au climat de la Bourgogne de produire des raisins avec une belle maturité, offrant des vins équilibrés avec une bonne structure tannique. Les sols argilo-calcaires de l'appellation Pommard apportent une certaine minéralité et profondeur au vin, tandis que la vinification soignée lui confère des arômes subtils de fruits rouges, d'épices douces et une note légèrement boisée due à l'élevage en fûts de chêne.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, jouit d'un climat continental idéal pour la culture du Pinot Noir. Cette région viticole est marquée par une histoire riche et prestigieuse, abritant certains des vignobles les plus célèbres au monde. La diversité des sols confère aux vins de Bourgogne une complexité unique, refletant fidèlement leur terroir d'origine.
Pour sublimer ce Pommard, envisagez de l'associer à des mets qui en feront ressortir toute la finesse et la puissance. Des plats tels qu'un boeuf bourguignon, une côte de boeuf grillée ou encore un coq au vin seront des compagnons idéaux. Les amateurs de cuisine régionale pourront également apprécier ce vin avec un époisses ou un langres, fromages de caractère typiques de la Bourgogne.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Pommard 2011 à une température de 16-18°C. Il pourra être carafé une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et exprimer toute sa palette aromatique.
