Vins Pommard Denis Carré - En Brescul - 2017

Avis Viniou

La cuvée En Brescul 2017 de Denis Carré est un vin rouge issu de l'appellation Pommard, située dans la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Ce vin monocépage est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, connu pour produire des vins aux arômes complexes et délicats. Le millésime 2017 a bénéficié d'une climatologie favorable avec un été chaud et sec, suivi d'une vendange précoce, permettant de récolter des raisins de qualité avec une belle maturité.

Située en Bourgogne, la Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité unique, et le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise l'expression aromatique et la structure du Pinot Noir. Historiquement ancrée dans la tradition viticole, cette région a produit des vins de renommée mondiale depuis des siècles.

Pour sublimer ce Pommard, il est conseillé de l'associer à des mets savoureux et raffinés. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, se marient à merveille avec la structure tannique et les arômes complexes du vin. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, typiques de la région, apporteront une profondeur gustative en parfaite harmonie avec ce Pommard. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons ou un gratin de légumes racines pourraient également constituer un accord intéressant.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Pommard de Denis Carré à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une à deux heures en carafe permettra de libérer ses arômes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et d'épices, pour une expérience sensorielle complète.