Avis Viniou
Le Pommard Cuvée Les Vignots 2022 du Domaine PARIGOT est un vin rouge prestigieux de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, élaboré à partir de Pinot Noir, se distingue par sa robe pourpre intense et ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices. Le millésime 2022 promet une expression élégante et soyeuse, une caractéristique souvent valorisée dans les vins de ce terroir. Le cépage Pinot Noir s'épanouit particulièrement bien sur les sols argilo-calcaires de la Côte de Beaune, conférant au vin une belle structure et un potentiel de vieillissement intéressant.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, jouit d'un climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers frais. Cette région viticole emblématique possède un riche patrimoine historique avec une tradition vinicole qui remonte à plusieurs siècles, établissant sa renommée mondiale pour ses vins prestigieux et ses terroirs uniques. Les sols variés de la région, composés majoritairement de calcaires et d'argiles, offrent une diversité qui se traduit dans la complexité et la finesse de ses vins.
Pour sublimer ce Pommard, nous vous suggérons de l'associer à des mets raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte, un civet de lièvre ou encore un coq au vin, spécialité bourguignonne. Des fromages affinés de la région, comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin, seront également d'excellents compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16-18°C. Ce vin mérite d'être aéré, il est donc conseillé de le décanter une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement et de révéler toute sa complexité.
