Avis Viniou
Le Château Pommard, situé au cœur de la Bourgogne, nous présente un vin rouge 2020, la Cuvée Clos Marey-Monge Micault. Ce Pommard est issu de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses vins rouges expressifs et structurés. La cuvée est élaborée à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, connu pour sa capacité à refléter les subtilités du terroir. Ce vin offre des notes intenses de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, ainsi que des nuances épicées et de sous-bois. Il est vinifié avec soin pour préserver l'authenticité du fruit tout en bénéficiant d'un élevage qui lui confère des tanins soyeux et une belle longueur en bouche.
La région de la Côte de Beaune, située dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour le Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de la région apportent une minéralité et une complexité supplémentaires au vin. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et remonte à plusieurs siècles, ce qui confère à ces vins une réputation mondiale de qualité inégalée.
Pour accompagner ce Pommard, il est conseillé de le servir avec des plats de viande rouge comme un rôti de bœuf ou un magret de canard. Les plats traditionnels de Bourgogne, tels que le bœuf bourguignon, se marient particulièrement bien avec la structure et la profondeur de ce vin. Les champignons sauvages ou un plateau de fromages affinés sont également d'excellents partenaires.
Pour savourer pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster légèrement chambré, à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le décanter au préalable pour révéler toute sa richesse aromatique et laisser libre cours à ses subtiles nuances. Ce Pommard se bonifiera encore si vous avez la patience de le garder quelques années en cave.
