Avis Viniou
Le Pommard "Cuvée En Mareau" 2018 du domaine Buisson-Charles est un vin rouge issu à 100 % de pinot noir, cépage phare de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Le millésime 2018 se distingue par une météo particulièrement clémente, marquée par un été chaud et ensoleillé, qui a permis une maturité optimale des raisins. Les vignes de la parcelle "En Mareau" s’étendent sur des sols argilo-calcaires typiques du village de Pommard, réputés pour donner naissance à des vins charpentés, profonds et expressifs. Bien que les détails de la vinification ne soient pas précisés, la tradition bourguignonne privilégie les vinifications délicates, avec une macération douce pour préserver le fruit et révéler la complexité du pinot noir.
Pommard est l’un des villages les plus emblématiques de la Côte de Beaune, une région célèbre pour ses vins rouges de caractère. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés chauds, convient parfaitement au pinot noir, qui exprime ici toute sa finesse et sa puissance. Les terroirs variés de Pommard offrent des vins robustes, structurés, aptes au vieillissement, dotés de notes de petits fruits rouges, de cerise noire, d’épices douces et parfois de sous-bois lorsqu’ils prennent de l’âge. Depuis des siècles, ce village est une référence incontournable pour les amateurs recherchant des vins rouges bourguignons empreints d’un fort tempérament.
Pour accompagner ce Pommard 2018, privilégiez des mets à la texture aussi raffinée que la structure du vin. Un carré d’agneau rôti aux herbes, une épaule de chevreuil sauce grand veneur ou encore un bœuf bourguignon seront des accords idéaux. Les volailles rôties, comme un canard à l’orange, sublimeront également la subtilité du pinot noir. Pour respecter la tradition régionale, essayez-le sur un époisses affiné ou un coq au vin.
Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, dans de grands verres pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes pourra amplifier des arômes fruités et épicés, rendant la dégustation d’autant plus agréable.
