Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un Pommard Premier Cru Les Charmots du domaine Pillot-Henry, millésime 2022. Issu de La Côte de Beaune en Bourgogne, ce vin rouge est composé principalement du cépage Pinot Noir, célèbre pour ses arômes délicats et ses tannins fins. Les vins de l'appellation Pommard sont reconnus pour leur robustesse et leur structure, tout en conservant une élégance typique du Pinot Noir. La mention Premier Cru indique que ce vin provient d'un vignoble de qualité supérieure, bénéficiant d'un terroir exceptionnel qui inclut des sols argilo-calcaires idéaux pour le Pinot Noir. En l'absence de certification bio, ce vin reste toutefois un produit de tradition et de savoir-faire.
La Bourgogne et plus spécifiquement La Côte de Beaune est une région viticole d'exception. Le vignoble est influencé par un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions parfaites pour la maturation du Pinot Noir. Historiquement, cette région est considérée comme le cœur de la viticulture bourguignonne, avec une longue tradition d'excellence qui remonte au Moyen Âge.
Pour accompagner ce Pommard Premier Cru, envisagez des plats à base de viande rouge, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux épices, qui mettront en valeur la structure du vin. Les plats de gibier, comme le chevreuil ou un ragoût de lapin, s'accordent également à merveille avec sa profondeur. Enfin, ne négligez pas les fromages à pâte molle et ceux à croûte lavée, qui trouveront un équilibre subtile avec les arômes complexes du vin.
Pour profiter pleinement de votre Pommard 2022, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier toute sa palette aromatique et de garantir une expérience de dégustation optimale, révélant les subtilités et la finesse de ce grand vin bourguignon.
