Avis Viniou
Le Domaine Moissenet-Bonnard propose avec sa cuvée Les Épenots 2018 un Pommard de caractère, à la robe d'un rouge profond qui laisse présager une belle concentration. Établi sur les terrains de la Côte de Beaune en Bourgogne, ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. L'année 2018 a été marquée par un climat globalement favorable, offrant un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. Les sols argilo-calcaires de Pommard, combinés à une vinification soignée, permettent d’exprimer pleinement le potentiel et la typicité du terroir, avec des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et des tanins délicatement structurés.
La région de Bourgogne, riche en histoire viticole, est réputée pour ses terroirs d'exception et sa tradition de production de vins parmi les plus recherchés au monde. La Côte de Beaune est renommée pour produire des vins rouges puissants et complexes, dont Pommard est l'une des appellations phares. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, contribue au développement de vins aux arômes concentrés et à l'expression nuancée.
Ce Pommard se marie à merveille avec des mets savoureux et raffinés. Pour sublimer ses notes fruitées et son corps structuré, accompagnez-le d'une belle pièce de bœuf grillée, de canard rôti ou de plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Des fromages affinés tels que le Comté ou le Brillat-Savarin seront également des partenaires de choix.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ainsi, ses arômes s'épanouiront pleinement, offrant une dégustation harmonieuse et mémorable. N'oubliez pas de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se libérer.
