Avis Viniou
Le Pommard 2023 du Domaine Moissenet-Bonnard est un vin rouge élaboré à partir de la célèbre Cuvée Les Epenots. Ce vin issu du millésime 2023 présente une complexité et une richesse caractéristiques des crus de la Côte de Beaune. Reconnue pour ses sols argilo-calcaires propices à la culture du Pinot Noir, cette appellation révèle des vins puissants aux arômes intenses de fruits rouges, souvent accompagnés de notes épicées et boisées. Bien que 2023 soit une année encore jeune pour le Pommard, ce vin promet un bel équilibre entre fraîcheur et concentration.
La Côte de Beaune, partie intégrante de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, créant des conditions idéales pour le vignoble. Les vignobles de Pommard s'étendent sur des terres riches en calcaire, conférant aux vins une minéralité distinctive. L'histoire de cette région est imprégnée de traditions viticoles séculaires, ce qui se reflète dans l'excellence et le prestige de ses produits.
Pour accompagner ce Pommard 2023, envisagez des plats qui mettront en valeur sa structure et sa richesse. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, sauront sublimer ses tanins soyeux. Les plats bourguignons traditionnels, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, feront également merveille en révélant la profondeur aromatique du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Pommard à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure en carafe peut aider à ouvrir ses arômes et à assouplir ses tanins, permettant ainsi à ce vin jeune d’exprimer pleinement toute sa richesse et son potentiel.
