Avis Viniou
Le Pommard "Cuvée Les Epenots" 2017 du domaine Vincent Girardin est un vin rouge de Bourgogne, une région réputée pour ses vins d'exception. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime révèle une élégance et une complexité caractéristiques, avec des arômes de fruits rouges, d'épices et une belle structure tannique. Le terroir de La Côte de Beaune, connu pour sa diversité géologique, confère au vin une minéralité distinctive. Le climat tempéré, combiné aux techniques de vinification précises de Vincent Girardin, met en valeur l'expression du terroir. Ce domaine, fondé en 1982, s'est construit une réputation pour son savoir-faire et son respect de la tradition bourguignonne.
Pour accompagner ce Pommard, envisagez des mets savoureux comme un tournedos Rossini ou une selle d'agneau rôtie. Les arômes fruités et épicés du vin s'accordent parfaitement avec des plats à base de champignons ou de truffes. De la cuisine bourguignonne, un bœuf bourguignon, mettra en valeur la richesse du vin et créera une harmonie gustative inégalée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant de le goûter, observez sa robe d'un rouge intense et profond. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa structure riche et sa finale longue. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour qu'il dévoile pleinement son potentiel aromatique.
