Vins Pommard Vincent Girardin - Les Epenots - 2013

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru « Les Epenots » 2013 du domaine Vincent Girardin est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce cru provient d’un terroir exceptionnel, classé Premier Cru, qui lui confère élégance et complexité. Le millésime 2013 se caractérise par une belle fraîcheur et une acidité équilibrée, née d’une année climatique capricieuse mais salvatrice pour les raisins récoltés à maturité optimale. La parcelle « Les Epenots » repose sur des sols argilo-calcaires profonds, favorisant la concentration des arômes et une intensité remarquable dans le vin. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, donne ici un vin à la robe rubis profonde, au nez complexe de fruits rouges mûrs, cerise noire, violette, avec des notes épicées, de sous-bois et de légères touches toastées dues à un élevage discret en fût de chêne.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, jouit d’un climat semi-continental aux influences diverses, offrant des saisons marquées qui révèlent toute la typicité du Pinot Noir. Les sols, alternant entre calcaires, argiles et marnes, permettent une expression nuancée selon chaque climat, conférant à chaque parcelle une identité propre. Le village de Pommard est depuis des siècles synonyme de vins rouges puissants et structurés, prisés par les amateurs pour leur potentiel de garde et leur capacité à vieillir harmonieusement en développant une palette aromatique raffinée.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des mets riches et savoureux. Il accompagnera à merveille un bœuf bourguignon, une côte de veau rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les champignons, comme une poêlée de girolles, et des fromages affinés tels que l’époisses ou le soumaintrain, mettent également en valeur la finesse et la puissance de ce Pommard.

Pour apprécier toute sa complexité, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure auparavant pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Les années ont affiné ses tanins, mais ce 2013 s’exprimera encore mieux après quelques minutes d’aération, offrant alors toute la noblesse de son terroir.