Avis Viniou
Le Pommard 2022 de Jean Claude Boisset est un vin rouge issu de l'emblématique région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Principalement constitué du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa profondeur et ses tannins fermes. Le millésime 2022 est marqué par des conditions climatiques favorables ayant permis une maturation optimale des raisins, apportant une belle concentration et des arômes riches. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure et une minéralité typiques, marquées par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une subtile touche de sous-bois.
La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec des vins souvent plébiscités pour leur complexité et leur potentiel de vieillissement. Les sols composés de calcaires et marnes apportent aux vins une minéralité et une finesse uniques.
Pour mettre en valeur ce Pommard 2022, il s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées comme un filet de bœuf ou un canard rôti. Les plats typiques de la région, tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin, feront également de merveilleux compagnons de table, mettant en valeur l'élégance et la puissance du vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Pommard à une température de 16-18°C, afin de révéler au mieux sa richesse aromatique et d'apprécier l'équilibre entre ses tannins et son acidité. Avant la dégustation, il peut être intéressant de le carafer pour favoriser l'oxygénation, ce qui permettra de libérer l'intégralité de ses arômes.
