Avis Viniou
Le Pommard Cuvée La Chanière 2021 du Domaine Germain est une splendide expression de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin rouge se compose principalement de Pinot Noir, un cépage noble qui confère finesse et complexité. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et des vendanges tardives, apporte une belle fraîcheur et des arômes de fruits rouges croquants. La vinification soignée, incluant une fermentation traditionnelle et un élevage en fûts de chêne, ajoute des notes subtiles de vanille et d'épices. Le sol argilo-calcaire de la région offre une minéralité élégante et une structure tannique équilibrée. La Côte de Beaune, avec son terroir varié et son climat continental, est renommée pour produire des vins d'une grande profondeur et d'une belle longévité. Le Domaine Germain, fort de plusieurs générations de savoir-faire, jouit d'une excellente réputation pour ses vins authentiques et raffinés.
Pour sublimer ce Pommard, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin, spécialités régionales, mettraient en valeur ses arômes de fruits mûrs et ses tannins soyeux. Les viandes rouges grillées, comme un steak de bœuf ou une côte de veau, s'harmonisent également parfaitement. Pour une touche plus audacieuse, essayez-le avec un canard rôti aux cerises ou un fondant au chocolat noir, créant une symphonie de saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 15-17°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde aux reflets brillants. Ensuite, laissez-vous envoûter par son bouquet élégant de cerises, de framboises et de légères notes boisées. En bouche, goûtez à sa texture veloutée et à sa belle longueur. Bien que prêt à être dégusté dès maintenant, ce vin gagnera en complexité avec le temps. Voici les phases de vieillissement ajustées :
Appréciez ce vin à son apogée en 2037 pour une expérience gustative inoubliable.
