Avis Viniou
Le Domaine Germain nous offre avec sa Cuvée La Chanière 2022 un Pommard AOC de grande élégance. Ce vin rouge, élaboré au cœur de la renommée Côte de Beaune en Bourgogne, incarne la quintessence des vins de cette appellation prestigieuse. Principalement issu de Pinot Noir, ce millésime 2022 présente des caractéristiques typiques : des arômes de fruits rouges et noirs comme la cerise et la mûre, accompagnés de nuances épicées et florales relevées par une structure tannique bien affirmée. La vinification est probablement faite en cuve suivie d'un élevage en fûts de chêne, ce qui ajoute des notes boisées subtiles et une belle complexité.
La Côte de Beaune, bien connue pour ses vignobles de qualité, bénéficie d'un climat continental avec des saisons bien marquées, ce qui est idéal pour la culture du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, contribuent à la minéralité et à la profondeur des vins. La Bourgogne, avec son histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, est le berceau de quelques-uns des vins les plus recherchés au monde, et Pommard en est un parfait exemple.
Pour sublimer ce Pommard, envisagez des accords avec des mets qui complètent sa profondeur et sa richesse. Parmi les plats qui s'harmonisent bien avec ce vin, citons le bœuf bourguignon, un classique de la région, ou encore un magret de canard aux cerises. Les fromages affinés tels que le Comté ou le Brie sont également d'excellentes options pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin.
Pour la dégustation, servez ce Pommard à une température de 16-18°C, après une aération d'une trentaine de minutes pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes complexes et sa texture soyeuse.
