Avis Viniou
Le Pommard 2022 du domaine Alain et Vincent Creusefond est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, cette appellation est majoritairement plantée en Pinot Noir, qui donne au vin sa finesse et son caractère. Ce millésime 2022 est relativement jeune, mais il présente déjà des promesses de complexité et d'élégance. Le terroir de Pommard est connu pour produire des vins robustes et charpentés grâce à ses sols argilo-calcaires qui confèrent richesse et intensité aromatique. Concernant la vinification, même si les détails ne sont pas fournis, on peut supposer que ce vin a bénéficié d'un élevage traditionnel en fûts de chêne pour développer davantage ses arômes.
La Bourgogne, et particulièrement La Côte de Beaune, possède un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. Cette région viticole jouit d'une longue histoire, enracinée dans la production de vins de grande qualité. Les sols variés offrent une palette aromatique riche et complexe, situant ses vins parmi les plus recherchés au monde.
Pour accompagner ce Pommard 2022, pensez à des plats qui soulignent sa structure et ses arômes fruités. Un bœuf bourguignon, classique de la région, serait un accord parfait. Vous pouvez également l'associer à un rôti de veau ou à une volaille en sauce. Les fromages affinés comme un Époisses ou un Comté s'accorderaient également merveilleusement avec ses tanins veloutés.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer ses arômes de fruits rouges et ses notes boisées tout en mettant en avant sa belle structure tannique. Si possible, ouvrez la bouteille une heure avant de la déguster pour aérer le vin et sublimer ses arômes.
