Vins Pommard Denis Carré - Les Noizons - 2018

Avis Viniou

La cuvée Les Noizons 2018 du Château Denis Carré est un Pommard AOC, un vin rouge issu d'un terroir prestigieux de la Bourgogne, plus précisément de la côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à refléter les subtilités du terroir. Le millésime 2018 est particulièrement apprécié pour ses conditions climatiques idéales, offrant une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région, enrichis en éléments ferreux, confèrent au vin une structure élégante et des arômes complexes de fruits rouges tels que la cerise, accompagnés de notes épicées et terreuses.

La région de la Côte de Beaune, en Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, les variations de température influençant la maturation des grappes. Historiquement, cette région a toujours joui d'une reconnaissance mondiale pour la qualité de ses Pinot Noir et Chardonnay. La Bourgogne a su maintenir des méthodes de vinification traditionnelles, alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes, respectant ainsi l'expression pure du terroir.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa structure. Les mets classiques comme le bœuf bourguignon, un canard rôti aux cerises ou encore un gigot d'agneau aux herbes feront honneur à ce vin. Des fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté également sauront magnifiquement s'accorder avec sa complexité aromatique.

Pour profiter au mieux de ses nuances, dégustez ce Pommard à une température de 16 à 18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer toutes ses subtilités aromatiques. Une dégustation dans de bons verres à pinot noir en accentuera toute la finesse et l'élégance.