Vins Pommard Changarnier frere - Les grands epenots - 2019

Avis Viniou

Le vin Pommard AOC "Cuvée Les Grands Epenots" 2019 du domaine Changarnier Frère est un excellent représentant de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge, classé Premier Cru, est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2019 se caractérise par une belle intensité aromatique, avec une élégance typique des grands Pommards, offrant des notes de cerise noire, de terre humide et de sous-bois, accompagnées d'une touche d'épices douces. La vinification de ce Premier Cru met en valeur toute la complexité et la richesse du terroir, dont le sol est composé principalement de marne et de calcaire, conférant au vin une structure ferme et une belle profondeur.

La Côte de Beaune, renommée pour ses prestigieux vins rouges et blancs, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation optimale des raisins. L’histoire vinicole de cette région est longue et riche, avec une tradition qui remonte à des siècles, où les moines cisterciens ont joué un rôle central dans l'établissement et l'expansion de la viticulture bourguignonne.

Pour des accords mets-vins optimaux, ce Pommard Premier Cru s'accordera merveilleusement bien avec des plats de caractère. Pensez à un bœuf bourguignon, qui s'harmonise parfaitement avec la richesse du vin, ou à un coq au vin, un autre classique régional. Les fromages à pâte molle, tels que le reblochon ou le brie, sublimeront également ses nuances fruitées et ses tanins soyeux.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce Pommard 2019 à une température de 15-17°C, permettant aux arômes de s'épanouir et à la structure tannique de s'assouplir. Une carafe est suggérée pour aérer le vin, au moins une heure avant la dégustation, afin de révéler toute sa palette aromatique.