Vins Pommard Changarnier Frères - Les Grands Epenots - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Grands Epenots 2021 de Changarnier Frères est un Pommard Premier Cru qui incarne l'élégance et la puissance des vins rouges de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel qui se compose de sols argilo-calcaires offrant une belle richesse et structure au vin. Le millésime 2021 a connu un climat relativement frais et humide, notamment au printemps, avec un bel ensoleillement en été qui a permis d'apporter une bonne maturité aux raisins. Ce Pommard présente typiquement des arômes de fruits rouges comme la cerise et la fraise, accompagnés de notes plus profondes de sous-bois et d'épices avec l'âge.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins raffinés et son vignoble ancien implanté sur des sols variés favorables à la viticulture. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et elle a gagné en prestige grâce à ses moines cisterciens qui ont développé un savoir-faire unique. Le climat de Bourgogne est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la culture du Pinot Noir, ce qui permet aux vignobles de produire des vins d'une incroyable finesse et complexité.

En termes d'accords mets-vins, ce Pommard Premier Cru se mariera magnifiquement avec des plats raffinés. Pensez à le servir avec un coquelet rôti, du filet de bœuf, ou encore un magret de canard. Les mets à base de champignons, comme un risotto aux cèpes ou une fricassée de champignons, viennent également sublimer ses nuances terrestres. Pour rester dans l'esprit régional, essayez-le avec un coq au vin de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 15 et 17°C. Laissez le vin respirer en carafe pendant une heure ou deux pour que ses arômes complexes puissent s'exprimer pleinement. Vous serez alors à même d'apprécier toute la profondeur et l'élégance de ce Pommard Premier Cru.