Vins Pommard Benoit Sordet - 2020

Avis Viniou

Le Pommard 2020 du Château Benoit Sordet est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin de l'appellation Pommard AOC est classé Grand Cru, ce qui indique une qualité exceptionnelle. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, comme pour la plupart des vins rouges de Bourgogne, il est fort probable qu'il soit élaboré à partir de Pinot Noir. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques favorables, avec une saison de croissance chaude et sèche permettant de produire des raisins à pleine maturité, développant ainsi une complexité et une concentration aromatique remarquable.

La Côte de Beaune, située dans le sud de la Bourgogne, est renommée pour ses vins rouges élégants et puissants. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant au Pinot Noir de s'épanouir pleinement. Les sols sont principalement constitués d'argile et de calcaire, apportant au vin une structure et une minéralité caractéristiques. Cette région viticole a une riche histoire remontant à plusieurs siècles, où le savoir-faire et la passion des vignerons ont façonné des vins d'une grande finesse.

Pour mettre en valeur les arômes et la structure de ce Pommard 2020, pensez à l'associer à des mets savoureux tels qu'un boeuf bourguignon, une daube de viande ou encore un canard rôti. Les fromages affinés comme l'époisses ou le comté peuvent également offrir un bel accord. Ces plats accentueront la complexité du vin, en équilibrant sa puissance et sa profondeur.

Pour déguster ce Pommard dans les meilleures conditions, servez le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra au bouquet aromatique de s'exprimer pleinement, révélant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin d'ouvrir pleinement ses arômes.