Avis Viniou
Le Pommard de la maison Pierre André est issu de l’une des appellations les plus emblématiques de la Côte de Beaune, reconnue pour la puissance et le raffinement de ses vins rouges. Ce vin, bien qu’il ne soit pas millésimé, exprime tout le caractère du terroir de Pommard, élaboré majoritairement à partir de pinot noir, cépage typique de la région. Les vignes poussent sur des sols riches en argiles rouges et en calcaire, offrant aux raisins une concentration aromatique remarquable. La vinification traditionnelle pratiquée par Pierre André favorise l’extraction des arômes et la structure tannique, tout en préservant une belle fraîcheur.
La Côte de Beaune s’étend au sud de la Bourgogne et se distingue par son climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés relativement chauds, ce qui favorise une maturation optimale du pinot noir. Le sous-sol, composé de marnes calcaires et d’argiles, confère aux vins une complexité et une profondeur inégalées. Pommard bénéficie d’une renommée historique depuis le Moyen Âge et a longtemps symbolisé les vins rouges les plus corsés de Bourgogne, avec une capacité unique à marier force et élégance.
Ce Pommard s’accordera idéalement avec des mets robustes. La richesse de ses tanins et la profondeur de ses arômes de fruits noirs et d’épices s’associeront parfaitement à un bœuf bourguignon, un gigot d’agneau rôti ou encore un coq au vin. Pour une expérience régionale authentique, pensez à une pièce de charolais accompagnée de champignons des bois ou à un fromage affiné comme l’époisses.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Il est conseillé de l’ouvrir une heure avant le service afin de permettre une bonne aération et de révéler toute la finesse de sa palette aromatique. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde, si vous souhaitez patienter.
