Avis Viniou
Le Pommard 2016 du Château Pierre André est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de pinot noir, un cépage reconnu pour sa capacité à exprimer avec finesse les caractéristiques de son terroir. Le millésime 2016 est souvent apprécié pour sa concentration et son équilibre, marqué par une année qui a bénéficié d'un climat favorable après un début de saison difficile.
La Côte de Beaune, connue pour ses vins rouges puissants, est caractérisée par un sol riche en argiles calcaires, qui confère aux vins une structure tannique et une complexité aromatique. La Bourgogne elle-même jouit d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet au pinot noir de mûrir lentement et de développer des saveurs intenses.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa profondeur. Il accompagne merveilleusement bien les plats à base de viande rouge comme un bœuf bourguignon, un magret de canard ou même un gigot d'agneau rôti. Les champignons sauvages, les truffes, ainsi que des fromages affinés comme le Époisses ou le Comté, se marient également parfaitement avec les arômes terreux et fruités du Pommard.
Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale de 16-18°C pour permettre aux tanins de s'adoucir et aux arômes de se déployer pleinement. N'hésitez pas à le décanter une demi-heure à l'avance pour libérer toute sa complexité aromatique. Ce Pommard offre une belle longueur en bouche, garantissant un moment de dégustation mémorable pour les amateurs de grands vins de Bourgogne.
