Avis Viniou
Le Château Pommard Cuvée Clos Marey-Monge Chantrerie 2019 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Pommard AOC, dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée provient de la parcelle “Chantrerie”, l’une des plus prisées du Clos Marey-Monge, reconnue pour la finesse et la complexité de ses vins. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, ce millésime 2019 se distingue par une année assez généreuse et solaire, donnant au vin une maturité maîtrisée et une belle richesse aromatique. La vinification, minutieuse, respecte le caractère du terroir et vise à magnifier l’expression du fruit et de la structure, avec un élevage soigné en fûts de chêne qui lui apporte de la profondeur sans masquer son élégance naturelle.
La Côte de Beaune, qui s’étend au sud de Beaune jusqu’à Santenay, repose sur des sols argilo-calcaires particulièrement favorables à l’épanouissement du Pinot Noir. Les vignes du Clos Marey-Monge, et particulièrement celles de la parcelle Chantrerie, bénéficient d'une exposition optimale, et profitent d’un climat tempéré à influence continentale. L’histoire viticole de Pommard est ancienne et prestigieuse : ses vins ont toujours séduit par leur caractère à la fois robuste et raffiné, réputés pour leurs arômes de fruits rouges, d’épices douces et leur puissance tannique qui évolue avec le temps vers davantage de soyeux.
Ce Pommard 2019 s’accorde parfaitement avec une cuisine de caractère et des mets généreux. Il accompagnera idéalement un rôti de canard aux cerises, un pavé de bœuf sauce marchand de vin, ou encore des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon. Pour varier, tentez-le sur des champignons poêlés ou des fromages affinés comme l’Époisses ou le Cîteaux.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de favoriser son épanouissement aromatique. Servez-le à une température de 16-17°C, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la finesse de ses tanins. Ce vin peut déjà s’apprécier jeune, mais un vieillissement de 5 à 10 ans supplémentaires révèlera toute sa profondeur et sa subtilité.
