Avis Viniou
Le Pommard "Les Rugiens" 2019 du Domaine Courcel est un vin rouge d’exception issu à 100 % du cépage Pinot Noir, lequel s’exprime ici dans ce qu’il a de plus noble. Cuvée rare, elle provient d’un terroir mythique situé sur la Côte de Beaune, précisément sur le prestigieux climat des « Rugiens », considéré comme le fleuron de l’appellation Pommard. Le millésime 2019, marqué par un printemps doux et un été chaud, a donné naissance à des raisins à parfaite maturité, offrant une structure puissante, des tanins racés et une grande persistance aromatique. Ce vin séduit par ses arômes de fruits noirs mûrs, de cerise confite, de sous-bois, accompagnés de notes subtiles de réglisse et d’épices, avec une bouche charnue et élégante grâce à un élevage soigneusement maîtrisé, souvent en fûts de chêne français.
La Côte de Beaune, réputée dans le monde entier pour ses grands vins rouges et blancs, bénéficie d’un climat continental apportant des hivers froids et des étés chauds. Les sols argilo-calcaires de Pommard, parfois plus riches en fer dans le secteur des Rugiens, donnent au vin profondeur, énergie et longévité. La Bourgogne viticole trouve dans Pommard l’un de ses plus beaux ambassadeurs, un village où la vigne est cultivée depuis le Moyen-Âge, célèbre pour ses rouges au caractère affirmé, réputés pour leur potentiel de garde et leur personnalité distinctive.
Pour accompagner un Pommard "Les Rugiens" Grand Cru, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur la structure du vin. Un magret de canard rôti aux cerises, un carré d’agneau aux herbes, ou un boeuf bourguignon traditionnel sauront révéler toute sa complexité. Les fromages à pâte affinée comme l’époisses ou le soumaintrain, spécialités régionales, donneront également de beaux accords avec sa texture profonde et ses arômes évolués.
Idéalement, dégustez cette superbe cuvée entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra également patienter de belles années en cave, gagnant ainsi en finesse et en subtilité.
