Avis Viniou
Le Domaine Durand Loïc propose avec la cuvée Les Perrières un Pommard rouge issu de la prestigieuse Côte de Beaune, millésime 2024. Ce vin est élaboré à partir du cépage pinot noir, emblématique de la région, qui confère à ce cru sa finesse et sa complexité aromatique. Les vignes de l'appellation Pommard bénéficient d’un terroir remarquable, composé essentiellement de sols argilo-calcaires, richement caillouteux sur les parcelles de “Perrières”, favorisant une maturité optimale du raisin et une belle expression du fruit. La vinification, menée dans le respect des traditions bourguignonnes, privilégie généralement une extraction douce afin de préserver la délicatesse du pinot noir, tout en révélant une structure tannique marque´e mais élégante, caractéristique de Pommard. Le millésime 2024, grâce à une météo équilibrée, présente déjà une belle fraîcheur et une promesse de richesse après quelques années de garde.
La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est réputée pour ses vins fins, structurés et d’un grand potentiel de garde. Son climat continental, marqué par des hivers frais et des étés tempérés, permet une maturation lente et régulière des raisins, tandis que la diversité de ses sols, mêlant calcaire, argile et graviers, apporte profondeur et nuance aux vins. Cette région porte une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, consolidant sa notoriété à travers le temps et faisant de Pommard l’un des villages les plus emblématiques pour les rouges de caractère.
Pour accompagner ce Pommard Les Perrières 2024, privilégiez des plats à la saveur marquée qui sauront équilibrer la nervosité du vin. Un gigot d’agneau rôti, un coq au vin bourguignon, ou une pièce de bœuf grillée seront des accords parfaits. Pour une association régionale, optez pour un jambon persillé ou un époisses de Bourgogne affiné, dont la puissance confronte harmonieusement la structure du vin.
Il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C pour exprimer l’ensemble de sa palette aromatique. Une aération préalable, en carafe une heure avant le service, permettra d’en révéler toute la subtilité et la profondeur. Ce jeune Pommard gagnera également à vieillir quelques années en cave pour atteindre sa pleine maturité.
