Vins Pommard Château Meursault - Clos des Epenots - 2019

Avis Viniou

Le Château de Meursault signe ici avec son Pommard Premier Cru Clos des Epenots 2019 un vin rouge emblématique de la Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime révèle la richesse et la finesse d’un terroir d’exception. Situé sur l’appellation Pommard AOC, le Clos des Epenots bénéficie du statut de Premier Cru, gage de complexité et de qualité. La vinification est traditionnelle avec fermentation en cuves ouvertes et élevage en fûts de chêne pendant une période de 15 à 18 mois, ce qui confère au vin une structure élégante, des tanins veloutés et une profondeur aromatique remarquable. Dans le verre, le 2019 déploie une robe rubis profond, des arômes de fruits noirs, de cerise, de violette, accompagnés de notes épicées et légèrement boisées.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne viticole, jouit d’un climat semi-continental avec des variations saisonnières importantes, idéales pour la maturation lente et complète du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires du Clos des Epenots offrent une expression typique du cru, alliant fraîcheur minérale et puissance du fruit. La région est marquée par une longue histoire vigneronne ; les crus de Pommard sont réputés depuis plusieurs siècles pour la densité et la profondeur de leurs vins rouges, symboles d’élégance et de longévité.

Pour sublimer ce Pommard Premier Cru, privilégiez des accords avec des viandes nobles telles qu’un filet de bœuf rôti, un magret de canard sauce aux griottes ou encore un civet de lièvre. Les plats bourguignons comme le bœuf bourguignon ou une belle volaille à la crème truffée sauront également souligner la finesse aromatique et la texture veloutée de ce vin. Les fromages affinés, notamment d’Époisses ou de Comté, conviennent parfaitement en fin de repas.

Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C après l’avoir éventuellement carafé une heure pour ouvrir toute sa palette aromatique. Ce millésime, déjà plaisant aujourd’hui, gagnera encore en complexité après quelques années de garde.