Avis Viniou
Le Pommard Clos des Epenots 2018 du Château Meursault est un fleuron de la Côte de Beaune. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce Premier Cru provient d’un terroir exceptionnel, le Clos des Epenots, qui se distingue par un sol argilo-calcaire riche, favorisant une maturité optimale des raisins. L’année 2018 fut marquée par une météo clémente et un été chaud, offrant aux raisins une belle concentration aromatique tout en préservant la fraîcheur du Pinot Noir. La vinification appliquée par le Château Meursault allie rigueur et tradition : égrappage soigneux, macération longue et élevage en fûts de chêne français dont une part importante de bois neuf, confèrent au vin profondeur, complexité et potentiel de garde.
La région de Pommard occupe une place mythique dans la Bourgogne viticole. Les vignes, fondées sur des sols lourds, riches en argile, accueillent le Pinot Noir depuis des siècles, livrant des vins réputés pour leur structure, leur intensité et leur aptitude au vieillissement. Le microclimat, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds parfois tempérés par des brumes matinales, contribue à une maturation lente et régulière du raisin. L’appellation Pommard s’est construite au fil du temps une réputation de grands rouges puissants et racés, tradition figée au sein de maisons historiques telles que Château Meursault.
Pour accompagner ce Clos des Epenots 2018, privilégiez des viandes savoureuses et délicates comme un filet de bœuf rôti sauce aux morilles, un canard aux cerises ou une pièce de veau rôtie. La richesse du Pinot Noir s’accorde aussi merveilleusement avec des plats régionaux tels qu’un coq au vin ou une terrine de gibier. Pour ceux qui apprécient le fromage, orientez-vous vers des affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.
Pour révéler toutes les nuances de ce grand vin, servez-le entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure pour mettre en avant ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de délicats accents boisés. Cette cuvée se dégustera avec plaisir dès aujourd’hui et gagnera en harmonie sur les dix années à venir.
