Avis Viniou
Le Domaine Courcel signe avec la cuvée Les Rugiens 2022 un Pommard Premier Cru d'une rare noblesse, issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Nichée sur l’un des plus prestigieux climat du village de Pommard, « Les Rugiens » est souvent considéré comme le joyau de l’appellation, voire comme un équivalent des Grands Crus tant son terroir est exceptionnel. Les vignes, plantées sur des sols riches en argiles rousses mélangées à du calcaire, bénéficient d’une exposition idéale qui permet une maturité complète des raisins. La vinification, soignée et peu interventionniste, vise à préserver la pureté du fruit, l’authenticité du terroir et à révéler la finesse caractéristique des meilleurs Pommard.
Situé au sud de Beaune, le village de Pommard jouit d’un microclimat tempéré, avec des hivers modérés et de beaux étés bien ensoleillés. La Côte de Beaune se distingue par une mosaïque de sols complexes, où l’argile profonde favorise la puissance et la structure, tout en laissant s’exprimer l’élégance du Pinot Noir. Berceau de grands vins rouges de Bourgogne, la région possède une longue histoire viticole, les Premiers Crus y étant identifiés et célébrés depuis des siècles.
Les qualités aromatiques de ce Pommard Les Rugiens 2022 se prêtent à des accords raffinés et savoureux. Sa structure, bien que typique de Pommard, est portée par une finesse croissante dans ce millésime, avec des tanins racés et une grande pureté de fruit. Il s’accordera idéalement avec une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard, voire un gibier à plumes comme la caille aux raisins. Les plats bourguignons tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin exalteront également la profondeur du vin. Accordez-lui un filet de boeuf rôti ou un risotto forestier pour accompagner la trame aromatique de fruits rouges et d’épices.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir rafraîchi doucement en cave. Une légère aération en carafe d’une heure affinera sa palette. Prometteur pour la garde, il peut se goûter dès à présent pour sa jeunesse éclatante ou être oublié plusieurs années afin de développer des notes plus complexes et tertiaires.
