Avis Viniou
Le Château de Meursault, établi dans la prestigieuse région de Bourgogne, nous offre avec ce Pommard 2016 "Cuvée Les Petits Noizons" un vin rouge remarquable. Connu pour ses vins puissants et structurés, Pommard bénéficie d'un terroir argilo-calcaire idéal pour le Pinot Noir, cépage emblématique de Bourgogne. Le millésime 2016, bien que complexe en raison de conditions climatiques capricieuses, a produit des vins de grande qualité avec une profondeur aromatique notable. La Côte de Beaune, avec ses sols diversifiés et son climat continental tempéré, confère au vin des notes élégantes et une belle minéralité. Le Château de Meursault, réputé pour sa vinification méticuleuse, allie tradition séculaire et innovation.
Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui sublimeront ses tanins et son fruité. Un civet de lièvre, une côte de bœuf ou encore un coq au vin accentueront sa robustesse et ses arômes de fruits noirs. Pour une alliance régionale, une daube bourguignonne ou un filet de bœuf à la bourguignonne seraient idéaux, en jouant sur les textures et la profondeur des saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure peut être bénéfique pour révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense. Éveillez ensuite vos sens en percevant ses arômes de cerise noire et sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre, ses tanins soyeux et sa finale persistante, caractéristique des grands vins de Bourgogne.
