Vins Pommard Les Charmots - 2017

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "Les Charmots" 2017 incarne l'élégance et la profondeur qu'on attend des grands vins rouges de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce millésime révèle une robe rubis intense et brillante, annonçant déjà sa richesse aromatique. Le terroir des Charmots, classé Premier Cru, est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin structure et minéralité. La vinification traditionnelle en Bourgogne, souvent accompagnée d’un élevage prolongé en fûts de chêne, permet au vin d’exprimer pleinement la typicité de son origine et d’apporter des notes subtiles de fruits noirs, d’épices douces et parfois une touche de sous-bois. L’année 2017 a été particulièrement favorable en Bourgogne, offrant une belle maturité au raisin tout en conservant la fraicheur indispensable à l’équilibre du Pinot Noir.

Le vignoble de la Côte de Beaune possède une histoire séculaire et un microclimat idéal pour la culture du Pinot Noir. Les pentes bien exposées, balayées par les vents frais venus du Morvan, permettent une maturation lente et progressive. Les sols, majoritairement calcaires avec une proportion variable d’argile, donnent des vins à la fois puissants et raffinés, capables de se bonifier pendant de longues années. Pommard, longtemps considéré comme l’un des plus robustes villages de la Côte de Beaune, a su évoluer pour offrir des vins mêlant puissance et finesse – des qualités patentes dans ce "Les Charmots" 2017.

Ce vin s’accordera idéalement avec des plats de caractère, mais privilégiant la subtilité. Un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises, ou encore des cailles farcies aux champignons seront de formidables compagnons. Plus traditionnellement, une jolie pièce de volaille de Bresse aux morilles, plat régional, mettra en valeur la complexité aromatique du vin. Pour les amateurs de fromages, tournez-vous vers un époisses affiné ou un chaource qui souligneront la structure du vin sans la dominer.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard Premier Cru "Les Charmots" 2017 entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin d’aérer le vin et révéler tous ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui mais encore gagné à reposer quelques années en cave pour une expérience plus aboutie.